ご近所にお住いのお菓子研究家、京風子さんから手づくりチョコレートをいただきました。 「ロービーントゥバー Raw Bean to bar」というそうです。 生・非加熱という意味です。幾種類もあるカカオ豆の試食から始まり、自ら厳選したカカオ豆を使って、制作工…