ご近所にお住いのお菓子研究家、京風子さんから手づくりチョコレートをいただきました。
「ロービーントゥバー Raw Bean to bar」というそうです。 生・非加熱という意味です。幾種類もあるカカオ豆の試食から始まり、自ら厳選したカカオ豆を使って、制作工程を全部おひとりでされています。ちなみに背景に使っているカカオ豆は以前、京風子さんからおすそ分けしていただいたものの一部です。５種類くらいの原産地の違うカカオ豆をいただいたのですが、どれも豆の味が違うんですよね。それだけでも感動したのですが、幾種類もの中からひとつの豆を選ぶということは、ご自身の中に「この味」っていう核があるのですよね。それがステキなことだなあと思います。
このチョコレートは出来立てよりも、熟成期間が必要とのことで、今回１ヶ月ほど経ったものをいただきました。以前もいただいて食べたことがあるのですが、今までの自分のチョコレート概念があまりにも浅いことに気づかされました。何と書けばいいのでしょう。深くて豊かで、知らない世界がふわ～と見えてくるような感じ。
それで、今回は京風子さんのデザインで包装紙のロゴに、立川の「シャボン版画」が使われています。思いがけないコラボレーション、面白いなあと思います。古代を連想させるカカオ豆と、細胞のようにもみえる原初的なかたちのシャボンとは、どこかでつながっているかもしれませんね。
そんな貴重なチョコレート。なんだかもったいなくて、まだ食べてないのですが…。これからいただきまーす。
